S pečením kváskového chleba jsem začala na jaře 2006. Na počátku mého zájmu o kváskový chleba stála zmínka na českém internetu, načež jsem začala hledat jak se takový chleba peče, ale “jak na to” jsem se dozvěděla až na stránkách německých a amerických. Proto jsem se rozhodla vyplnit mezeru na českém internetu a tak vznikl nejprve můj blog a později tyto stránky.

Cílem těchto stránek je podat jednoduchý a fungující návod na to, jak doma připravit kvásek a péci z něj výborný kváskový chleba. Snažím se dodržovat zásadu psát pouze o postupech, které mám sama vyzkoušené a o kterých neomylně vím, že fungují.

Veškeré základní informace potřebné pro zahájení pečení chleba s kváskem jsou uvedeny v sekci Návody, doplňující informace jsou pak uvedeny v Článcích. Věřím, že nejnavštěvovanější sekcí se ale stane Diskuze, protože jsem přesvědčena, že osobní zkušeností a jejím sdílením se člověk naučí nejvíce.

• Přidán přehled účetnictví.

• Přidala jsem popis oživení sušeného kvásku. Text je anglicky, protože byl napsán pro mé přátele v Americe, kterým jsem před svým odletem věnovala část mého sušeného kvásku.

• Zadělávání chleba v pekárně je konečně online! Podívejte se na video a podělte se o své postřehy v diskuzi.
• Manžel s přáteli postavil koncem července 2009 hliněnou pec na chleba. Podrobný popis stavby spolu s fotkami už je také online.V diskuzi máte opět prostor vše okomentovat.