===== Vítejte na stránkách věnovaných pečení chleba s použitím žitného kvasu! =====


\\

S pečením kváskového chleba jsem začala na jaře 2006. Na počátku mého zájmu o kváskový chleba stála zmínka na českém internetu, načež jsem začala hledat jak se takový chleba peče, ale “jak na to” jsem se dozvěděla až na stránkách německých a amerických. Proto jsem se rozhodla vyplnit mezeru na českém internetu a tak vznikl nejprve můj [[http://telatko.bloguje.cz/|blog]] a později tyto stránky. 
\\
\\
 
Cílem těchto stránek je podat jednoduchý a fungující návod na to, jak doma připravit kvásek a péci z něj výborný kváskový chleba. Snažím se dodržovat zásadu psát pouze o postupech, které mám sama vyzkoušené a o kterých neomylně vím, že fungují.
\\
\\

Veškeré základní informace potřebné pro zahájení pečení chleba s kváskem jsou uvedeny v sekci [[navody:navody/|Návody]], doplňující informace jsou pak uvedeny v [[clanky:clanky/|Článcích]]. Věřím, že nejnavštěvovanější sekcí se ale stane [[http://www.kvaskovychleb.cz/diskuze|Diskuze]], protože jsem přesvědčena, že osobní zkušeností a jejím sdílením se člověk naučí nejvíce.
\\
\\

==== Novinky ====
  * Přidán přehled [[http://www.kvaskovychleb.cz/doku.php?id=kontakt:kontakt|účetnictví]].

  * Přidala jsem [[http://www.kvaskovychleb.cz/doku.php?id=navody:reviving_dried_sourdough|popis oživení sušeného kvásku]]. Text je anglicky, protože byl napsán pro mé přátele v Americe, kterým jsem před svým odletem věnovala část mého sušeného kvásku. 

  * Zadělávání chleba v pekárně je konečně online! Podívejte se na [[http://www.kvaskovychleb.cz/doku.php?id=navody:video-zadelavani-chleba-v-pekarne|video]] a podělte se o své postřehy v [[http://www.kvaskovychleb.cz/diskuze/viewtopic.php?f=10&t=39|diskuzi]].
   * Manžel s přáteli postavil koncem července 2009 hliněnou pec na chleba. Podrobný popis stavby spolu s fotkami už je také [[http://www.kvaskovychleb.cz/doku.php?id=navody:stavba_pece_Bart|online]].V [[http://www.kvaskovychleb.cz/diskuze/viewtopic.php?f=12&t=40|diskuzi]] máte opět prostor vše okomentovat.
\\
\\